柯柯：我想做好吃的曲奇

　　六七月，AKOKO曲奇体验旗舰店进行筹备和试售，柯柯透露，那时主要是朋友来店里坐坐聊聊天，以及一些朋友介绍过来的买个一两盒。没想到在朋友之间口碑不错，到8月开售，大概一天10盒-20盒。

　　对于近日杭州下沙某品牌被曝光无证生产见诸各大报端事件，杭州烘焙协会副会长王建清表示：“这个事情给所有从事食品行业的年轻人敲响警钟，只有敬畏食品、尊重食物、遵守法律法规的创业者才能有未来，才能被市场、消费者所接受。AKOKO这个产品选材上乘、配方非常出色，入口即化，而且团队初心很好，一直坚持正规合法生产，不受短期利益影响而改变初心，值得客户与社会肯定。不能因为这次的事件，棒杀整个行业，还是要鼓励与支持优秀的创业者继续为甜品行业的未来而努力。”

　　两位年轻的初创者不知熬过多少个日夜，经历了上千次反复试验后，终于研发出这款入口酥化的曲奇饼干，同时，两位创始人决定用阿柯柯的名字去命名公司品牌，全身心打造“世界上最好吃的品质曲奇”，这也是AKOKO品牌的由来。

　　随着AKOKO曲奇的热销，团队对于产品的把关越来越严格，从环境设计到新产品开发都必须在合理、合法、高质量前提下反复研究，连“AKOKO”曲奇包装运输的每一个细节都要非常注意。柯柯和她的团队始终坚信：“美味没有秘密，生产的每一步都是关键！”

　　后来一个机会摆在柯柯面前，朋友的咖啡店想要转让。2016年6月，两人商量过后，决定在杭州市西溪路55号开了AKOKO第一家曲奇体验旗舰店。

　　后来也有朋友帮忙在微信上推荐，，也有些朋友作为代理进行销售。到了9月增长到70盒-100盒/天；10月开始逐渐增长，到11月已经破千单日均了，在圣诞节时更是达到2000盒/天，目前稳定在日均3000盒。

　　喜爱甜品的女孩和热爱烘焙的男孩

　　大学毕业后柯柯开始了自己的创业，一开始在下沙弗雷德开了自己的照相馆，在下沙的学生中也是小有名气。柯柯告诉记者：“那时虽然照相馆生意也不错，但那不是她喜欢的事情。平时热爱各类甜品的她，在一次偶然的机会，经朋友介绍认识了小花。小花当时自己在家中研究烘焙，两人一拍即合决定做自己的品牌，立志做出好吃的曲奇。”

　　柯柯透露，找工厂很累，工厂不理解这种电商模式，害怕订单只能维持一段时间，不敢投入人力物力接我们的订单。曾经，有一段时间她想放弃了，好在最终坚持了下来。期间，她有多次远赴香港选购曲奇制作机器和对曲奇配方考察，第一次购买的机器还不够她的要求，又重新选购。

　　随着订单量越来越大，手工制作已经不能满足需求了。阿柯柯就开始寻找适合的工厂进行代工，最后选择杭州思味王食品有限公司。位于建德的20多年的老牌食品生产企业，浙江老字号，证照齐全，拥有1.5万方现代化的食品加工厂房，工厂通过QS认证与ISO22000认证。

　　柯柯表示，一个优秀的曲奇离不开好的原材料，而AKOKO曲奇的原料坚持选择皇家品质的法国总统牌黄油、法国法芙娜可可粉、法式料理中的顶级调味料西海岸盐之花以及精选最优品质天然小麦粉，还配备了顶级kolb烤箱，对于制作过程中每道工序都是力求完美。这些材料，都是小花在一次次调试制作方法后确定下来的。同时，AKOKO曲奇产品通过全球权威SGS食品检测机构的认证，确保每颗曲奇都能安全的传递幸福感。

　　开始时，店里就三人，小花负责手工制作，柯柯负责销售。柯柯笑了笑说：“开始虽然工作的人少，事情很多，但感觉不到累，大概是因为做自己喜欢的事情吧。”

　　AKOKO的创始人柯柯与小花，一位善于品牌调性把握与甜品口感定位的氧气美女，一位是挪威生命科学大学食品专业的硕士、痴迷于甜品配方开发的帅气男生。

　　商报讯 （实习记者 周艺凡） 初见柯柯，一位可爱娇小的90后女孩，却带着一脸疲惫，她说：“太忙了，昨天3点钟才睡，最近订单量太多了，工厂那边也一直在赶工。”

　　AKOKO首款曲奇产品的推出，更是很快创造了一个月500万的业绩。创始人柯柯对于这一成绩却并不感到意外，回忆起研发这款产品的点点滴滴，让这位90后的创业女孩潸然泪下，三年多时间潜心研究烘焙，一年多时间与志同道合的合伙人小花数次往返香港对曲奇配方进行考察……两位年轻的初创者不知熬过多少个日夜，经历了上千次反复试验后，终于研发出这款入口酥化的曲奇饼干。同时，两位创始决定用阿柯柯的名字去命名公司品牌。

　　食品行业不能急功近利

　　曲奇火爆的程度超过预期

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